Einen schönen Sonntag....

Ich will mal wieder was von mir hören lassen.  

Der Schulwechsel meiner Tochter, Veränderungen in der Arbeit und einiges mehr... 

haben mich auf Trab gehalten ( und vom Handarbeiten abgehalten) .

Heute war ein Traumhaftes Wetter bei uns. 

Ein richtig toller Altweibersommertag.

Genau richtig  um noch einmal im Garten Kaffee zu trinken

Dazu gab es einen superleckeren Zwetschgenkuchen mit Eier- Sahne- Guss, Mandeln und viel Zimt. 

Leider könnt ihr nicht riechen wie es bei mir geduftet hat.

Der Kuchen ist komplett weg.

Rezept davon findet ihr bei RTL Punkt12 --->   hier kommt ihr zum Rezept

Meine Monatssocken für September sind vermutlich die nächsten Tage fertig und ich kann euch endlich neue Fotos zeigen.

Bärlauchpaste

Gestern haben wir einen Ausflug in den Wildpark Hundshaupten gemacht.

Wir haben viele Tiere gesehen und eine Greifvogelshow. 

Es war wirklich toll.

Hier ein paar Bilder aus dem Park:

Besuch in Hundshaupten

Auf dem Weg nachhause entdeckten wir eine wahre Bärlauchplantage. Es war unglaublich wie viel Bärlauch dort war. Ganze Hänge und Gräben voll. Mann hätte mit einer Sense abmähen können.

Natürlich haben wir gleich zu geschlagen.

So sah es dort aus:

Bärlauch Fundort

Bärlauch Fundort

Heute habe ich den Bärlauch zu einer Paste (kein Pesto) aus Bärlauch, Meersalz und Distelöl verarbeitet.

Das Rezept dazu habe ich von Chefkoch.de.

Die Paste ist für vieles verwendbar: Bärlauchspätzle, Butter, Pesto, Für Salate, Soßen usw.

Schon pur schmeckt sie unglaublich lecker. Auf jeden Fall zu empfehlen.

Und so schaut die Paste aus:

Bärlauchpaste ( kein Bärlauchpesto )

Grilltomaten Eigenkreation aber trotzdem lecker

Nach langen hin und her haben wir beschlossen den üblichen "Osterbraten" zu grillen.

Als eine der leckersten Beilagen überhaupt, habe ich mich für Grilltomaten entschieden.

Das Rezept ist meine eigene Kreation und kann natürlich noch beliebig durch austauschen der Zutaten abgeändert werden.

Und so geht´s:

Das Rezept reicht für 10 mittelgroße Tomaten:

Füllung:

200g Fetakäse (mit einer Gabel zerdrücken)

100g Knoblauchfrischkäse

3 Knoblauchzehen (kleingehackt)

Frische Kräuter wie z.B.:

Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum (kleingehackt)

1 EL Olivenöl

Alle Zutaten zu einer cremigen Masse vermengen.

Leckere Grilltomaten  :D

                                       Bild 1: Tomaten waschen und Strunk entfernen.

Bild 2: Tomaten kreuzweise einschneiden (nicht ganz durch)

Bild 3: Füllung herstellen.

Bild 4: Tomaten mit der Masse befüllen.

Bild 5: Alufoliebögen mit Olivenöl einpinseln

Bild 6: Tomate draufsetzen

Bild 7: Ecken der Folie nach obenhin zusammendrehen.

Bild 8: Die Tomaten für 5-7 Minuten auf den Grill legen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen und einen guten Appetit.

Rezept des Monats

Das ist das neue Rezept für den Monat März:

Schnelles Vollkornbrot

Mit Sesam bestreut : Dinkel- und Weizenvollkornmehl mit Sesam, Leinsamen, Kürbis und Sonnenblumenkernen. Das mit Haferflocken bestreute ist aus Dinkelvollornmehl mit Erdnüssen, Leinsamen, Kürbis und Sonnenblumenkernen, Kümmel, Fenchel und Koriander.

Zutaten:
500g Dinkel- Vollkornmehl
150 g Körner (z.B: Kürbiskerne, Leinsaat, Sonnenblumen... etc  )
1/2 Liter Wasser
1 Würfel Hefe
2 Tl Salz
2 El Essig

So wird´s gemacht:Die Zutaten in der genannten Reihenfolge mischen und mit Küchenmaschine oder dem Rührgerät mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Dieser ist relativ flüssig. 

In eine mit Backpapier ausgelegt Kastenform (meine ist 30 cm lang und 15 cm breit) füllen. Wenn das Papier am Rand zerknüllt ist, macht das gar nichts. 

Dann die Form in den kalten (!) Backofen auf den Rost in die Mitte stellen und bei Ober-/Unterhitze 200°C eine Stunde backen. Das Brot ist sehr schnell zu machen, superlecker und lange saftig.
Du kannst das Rezept beliebig abändern. Ich habe auch schon einen Teil des Dinkelmehls gegen Weizenmehl ausgetauscht. Oder anstelle der Körner habe ich ungesalzene Erd-, oder Walnüsse oder Röstzwiebeln rein.
Wer möchte kann auch etwas Brotgewürz reintun. So wird das Brot herzhafter.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken.

Rezeptquelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/1344331239198800/Saftiges-Vollkornbrot.html

Rezept des Monats

Ab heute gibt es jetzt jeden 1. im Monat ein Rezept.

Teilweise stammen die Rezepte aus dem Internet ( mit Link),

oder aus meiner Privaten Rezeptsammlung (mühsam zusammengetragen).

Rezept des Monats Februar:

Käsekuchen

Ich finde das ist das weltbeste Käsekuchenrezept. (Allerdings nichts für Diät)

Und so geht´s:

Für den Boden:

160 g Mehl

2 Tl Backpulver

40 g Zucker

1 Ei

65 g Butter

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

Und eine Springform (gefettet und mehliert) 

damit auslegen und einen Rand hochziehen.

Füllung:

1 kg Quark (40 % Fett)

1/4 l Sahne (ungeschlagen)

4 Eier

200g Zucker

1 Päckchen Vanillesoße (Zum Kochen)

So geht´s:

Alle Zutaten gut verrühren.

Die Füllung (ist sehr sehr flüssig)  auf den Boden.

Und bei 200°C (Umluft 175° C)

ca. 45-55 min backen.

Allerdings gehe ich hier nicht immer unbedingt nach der Zeit, 

ich schaue einfach bis der Kuchen so richtig schön goldgelb ist.

Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.

Ich wünsche einen guten Appetit.